Analitycy światowego rynku drobiarskiego, obecni na konferencji Amerykańskiego Stowarzyszenia Producentów Drobiu i Jaj w Atlancie 11 lutego 2019 r., są zgodni, że sytuacja globalnego rynku drobiarskiego na świecie jest dobra. Coraz więcej ludzi kupuje mięso drobiowe, wyroby z tego mięsa oraz jaja, kierując się przekonaniem, że jest to żywność o wysokiej wartości pokarmowej i zdrowa. Dotyczy to zwłaszcza przedstawicieli średniej klasy, szybko rozwijającej się w wielu krajach na całym świecie. Światowa produkcja drobiu stale rośnie i w 2027 r. powinna osiągnąć poziom ponad 140 mln ton mięsa drobiowego w skali światowej. Niemniej w najbliższym czasie szereg wyzwań, zwłaszcza ekonomicznych i politycznych, może mieć istotny wpływ na kształtowanie się i ewentualne zmiany na rynku białka zwierzęcego, zwłaszcza analizując perspektywy rozwoju produkcji dla poszczególnych gatunków zwierząt (drób, trzoda chlewna, bydło, akwakultura). Wyzwania te to przede wszystkim wojna handlowa i wynikające z tego cła importowe, sankcje i zakazy, zmiany kierunków eksportu drobiu i jaj, skutki szerzącego się co raz bardziej na świecie wirusa ASF w chowie trzody chlewnej i wynikające z tego kłopoty z równowagą w zaspokajaniu rosnącego popytu na żywność zawierającą białka zwierzęce.

Mająca siedzibę w Springdale (Arkansas, USA) Tyson Foods, jedna z największych na świecie firm zajmująca się produkcją mięsa drobiowego, wieprzowiny i wołowiny, uzyskała 7 lutego br. zgodę na zakup zakładów drobiarskich w Europie i Tajlandii należących do brazylijskiej firmy BRF, również jednego z największych producentów mięsa drobiowego i wieprzowiny na świecie. W ramach podpisanej umowy Tyson kupi od BRF za łączną kwotę 340 mln USD cztery zakłady drobiarskie w Tajlandii, jeden zakład drobiarski w Holandii i jeden zakład drobiarski w Wielkiej Brytanii. Dzięki zakupowi nowych zakładów nasza działalność na rynkach międzynarodowych znacząco wzrośnie i umocni się, zwłaszcza na terenie krajów Azji Płd.-Wsch., jak i w Europie – stwierdził Noel White, prezes i CEO Tyson Foods. W skład pionowo zintegrowanych zakładów w Tajlandii wchodzą ubojnie drobiu i zakłady przetwórstwa drobiowego (eksport wyrobów z drobiu do krajów Azji i Europy), wytwórnie pasz, zakłady wylęgowe i fermy rodzicielskie oraz zakontraktowane fermy tuczu kurcząt brojlerów. Natomiast zakłady w Holandii i Wielkiej Brytanii produkują wysoko przetworzone wyroby z mięsa drobiowego przeznaczone przede wszystkim dla konsumentów europejskich.

Opuszczenie UE przez Wielką Brytanię bez obustronnie uzgodnionego porozumienia może spowodować bardzo poważne problemy dla przemysłu drobiarskiego w tym kraju, głównie w takich dziedzinach jak koszty produkcji, warunki handlu, zatrudnienie czy obsługa konsumentów. Brytyjski przemysł drobiarski zatrudnia ok. 38 tys. pracowników, spośród których 60% to obywatele innych krajów UE, którzy pomimo zapewnień brytyjskiego rządu o ich bezpiecznym statusie po Brexicie niepokoją się o swoją przyszłość w W. Brytanii, podobnie zresztą jak przedsiębiorcy zatrudniający w swoich zakładach obcokrajowców. Właściciele zakładów drobiarskich zamierzają wystąpić do brytyjskiego rządu o przyznanie pracownikom spoza W. Brytanii specjalnych wiz. Eksport brytyjskiego drobiu i wyrobów drobiarskich do krajów UE będzie obłożony cłem w wysokości 27%, podobnie jak import drobiu z krajów UE, co może w istotny sposób wpływać na jakość importowanego drobiu i wyrobów drobiarskich. Dla działającego w Irlandii Płn. Moy Park, jednego z największych producentów drobiu w Europie, zamknięcie granicy z Irlandią oznacza utratę możliwości utylizacji ponad 25 tys. ton ściółki rocznie w biogazowni należącej do irlandzkiej firmy Co Donegal, która przetwarza ściółkę w biogaz, potrzebny do wytworzenia energii elektrycznej o mocy ponad 4 MW rocznie oraz organiczny nawóz.

Specjaliści ds. marketingu informują przemysł drobiarski o wchodzeniu na rynek nowego pokolenia Gen C (urodzeni po 1995 r.), zwanego też pokoleniem Z jako następne po pokoleniach baby boomers, X i Y. Pokolenie Gen C (od angielskich słów "connect, communicate, change"), dorastające wyłącznie w świecie nowoczesnych technologii i swobodnego podróżowania (nie zna czasów bez komputerów, smartfonów, internetu i portali społecznościowych czy braku przynależności Polski do struktur UE), charakteryzuje się m. in. dużą samodzielnością, silną potrzebą zmieniania świata oraz przedsiębiorczością i chęcią tworzenia własnego biznesu. Wg specjalistów ds. marketingu przemysł drobiarski już dziś powinien badać potrzeby pokolenia Gen Z oraz zakładanych przez nich rodzin i przygotowywać dla niego odpowiednią ofertę towarową, prawdopodobnie zupełnie inną aniżeli dla wcześniejszego pokolenia Y (millenialsi). Pokolenie Gen Z chce bezpośrednio współpracować z przemysłem drobiarskim i wspólnie tworzyć nową ofertę towarów odpowiadającą ich oczekiwaniom. Przygotowując posiłki dla siebie i swoich rodzin pokolenie Gen Z nie chce tylko patrzeć na video, jak to należy zrobić, ale chce samodzielnie tworzyć i przygotować zdrowe jedzenie z produktów, które wstępnie przygotuje dla nich przemysł. Oni sami chcą być innowacyjni i kreatywni. Chcą realnie wpływać na przemysł podpowiadając mu nowe rozwiązania, a nie być – jak dotychczas – tylko biernymi odbiorcami pomysłów oferowanych przez przemysł drobiarski. Najprościej mówiąc – mamy z pokolenia Z chcą np. kupować w jednym opakowaniu filety piersiowe dla pokolenia baby boomers i X, stripsy dla pokolenia Y i kostki dla pokolenia Z.

Naukowcy z Instytutu w Roslin, Szkocja, finansowanego przez Brytyjską Komisję Nauk Biotechnologicznych i Biologicznych, zmodyfikowali genetycznie kury, które posiadają zdolność wytwarzania białek charakteryzujących się własnościami leczniczymi dla ludzi. Białka te znajdują się w jajach znoszonych przez genetycznie zmodyfikowane kury, dzięki czemu możliwe staje się wykorzystanie tych białek po ich ekstrakcji z jaj najpierw w badaniach klinicznych prowadzonych w celu poszukiwania nowych metod leczenia ludzi z niektórych chorób, a jeśli wyniki tych badań będą pozytywne, zastosowania białek wytwarzanych przez kury i znajdujących się w jajach jako taniego sposobu wytwarzania leków zastępujących niektóre bardzo drogie leki dotychczas stosowane w medycynie ludzkiej. Zespół naukowców w Instytucie Roslin w pierwszym etapie prowadzonych badań skierował swoje zainteresowania na dwa białka: IFNalpha2a (ludzkie białko odpornościowe posiadające własności antywirusowe i antynowotworowe) i makrofag-CSF (białko stymulujące proces krwiotwórczy hematopoezę). Dr Lissa Herron, kierująca w Roslin Zespołem Avian Biopharming Business twierdzi, że być może w przyszłości będzie możliwe takie zmodyfikowanie genetyczne kur, by mogły one wytwarzać białka zastępujące takie drogie leki jak np. Avastin czy Herceptin, z powodzeniem wykorzystywane w leczeniu chorób nowotworowych u ludzi.  

W 2020 r. w Wielkiej Brytanii zostanie otwarta pierwsza ferma kur niosek produkujących jaja spożywcze w pełni dostępna dla szerokiej publiczności. Należąca do Sally Farm ferma, położona w hrabstwie North Yorkshire, pozwoli wszystkim odwiedzającym ją klientom bezpośrednio poznać warunki chowu kur niosek i produkcji jaj spożywczych oraz uzyskać niezbędne informacje w tym zakresie od specjalistów, zatrudnionych w tej fermie. Ferma ma być też miejscem, które pomoże kształcić uczniów i studentów okolicznych szkół rolniczych i uczelni w zakresie szeroko rozumianej produkcji jaj spożywczych oraz odbywać praktyki przez przyszłych właścicieli ferm kur niosek i pracowników obsługi takich ferm. Na fermie utrzymywanych będzie 64 tys. kur niosek na wolnych wybiegach o łącznej powierzchni 32 ha (5 m2/kurę). Kurniki na terenie fermy zostaną wyposażone przez holenderską firmę Vencomatic. Warto wspomnieć, że Vencomatic ma już wieloletnie doświadczenie w tworzeniu ferm kur niosek ogólnie dostępnych dla publiczności. Ferma będzie obsługiwana na podstawie 20-letniej umowy leasingowej przez specjalistów chowu kur niosek w systemie free-range z Wot-A-Hen, działu zależnego utworzonego w 2016 r. w Warrendale Farms. Produkowane jaja będą sprzedawane przez Noble Foods pod handlową marką Happy Egg Co.

Brytyjski Królewski College Weterynaryjny RVC, który jest integralną częścią Uniwersytetu w Londynie, poinformował 22 stycznia 2019 r. o utworzeniu Centrum Jednego Zdrowia dla Drobiu (One Health Poultry Hub), które skupia 11 krajów i 27 organizacji (głównie z Azji Południowo-Wschodniej) zaangażowanych w badanie i rozwiązywanie problemów zdrowia ludzi w sytuacji intensywnie rozwijającej się produkcji drobiarskiej (produkcja mięsa drobiowego i jaj spożywczych), której towarzyszy wzrost zagrożenia chorobami odzwierzęcymi (zoonozy) potencjalnie stanowiącymi zagrożenie dla zdrowia ludzi, zwłaszcza wtedy, gdy produkcja drobiarska nie jest prowadzona zgodnie z obowiązującymi i szeroko rozumianymi zasadami higieny i dobrostanu. Gwałtowny rozwój produkcji drobiarskiej stanowi z jednej strony wielką szansę szybkiego zaspokojenia rosnącego zapotrzebowania ludzi na całym świecie, a zwłaszcza w krajach rozwijających się, na tanie i zdrowe białko zwierzęce, z drugiej jednak strony poprzez coraz częstsze przypadki występowania groźnych chorób drobiu stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia ludzi poprzez sprzyjanie rozwojowi lekoopornych drobnoustrojów chorobotwórczych oraz bakteryjne skażenia żywności i wysoce zakaźną grypę. Koncepcja „Jedno Zdrowie” jest wzorcem, w ramach którego zdrowie określane jest jako ciągłe, łączne, globalne i współzależne trwanie przyczyn oraz skutków realizujących się w obrębie ekosystemów i w bytujących w nich populacjach ludzkich i zwierzęcych, przy zabezpieczeniu żywności i równowagi ekonomicznej oraz dobrostanu.

  W hiszpańskiej tv pojawiła się wdzięczna reklama, w której młody chłopak jedząc w restauracji McDonald’s pysznego hamburgera na pytanie swojego kolegi: „Co takiego jesz?” odpowiada, że je „pollogano”. Wyraz „pollogano” jest połączeniem dwóch słów: hiszpańskiego „pollo” – kurczak i angielskiego „vegan” - wegetariański („chickengan” w wersji anglojęzycznej). Na filmiku widać, że przyjaciele, siedzący razem z chłopakiem, patrzą na niego jak na dziwaka, który uważając się za wegetarianina zjada burgera z kurczaka i z przekonaniem twierdzi, że wszystko jest w porządku. Czyżby McDonald’s chciał zasugerować tą reklamą, że będąc wegetarianinem można spokojnie jeść mięso z kurczaków? Na społecznościowych forach wybuchła dyskusja, czy McDonald’s swoją reklamą nie przekroczył tzw. politycznej poprawności i nie popełnił przestępstwa przedstawiając scenkę w restauracji jako wybryk wegetarianina-dziwaka jedzącego ze spokojem burgera z drobiowego mięsa. Pojawiły się nawet głosy, by McDonald’s usunął tę reklamę! Wydaje się, że nawet jeśli jest to swego rodzaju nadużycie, to w normalnym życiu potrzebujemy trochę dystansu do niektórych sytuacji i zachowania niezbędnego poczucia humoru. Każdy może podejmować samodzielne decyzje, także wegetarianie jedząc burgera z kurczaka. A swoją drogą reklama świetnie promuje zdrowe – w końcu! – mięso z kurcząt, chociaż niekoniecznie w potrawie z fastfood jadłodajni. I przedstawia kogoś, kto wbrew powszechnemu przekonaniu o wegetarianach może być fanem mięsa drobiowego…

  Stowarzyszenie Południowoafrykańskich Producentów Drobiu SAPA jest przekonane, że rząd RPA mógłby pomóc w stworzeniu 30 tys. dodatkowych miejsc pracy w przemyśle drobiarskim poprzez działania pozwalające lepiej zarządzać zalewowi rynku RPA przez import taniego mrożonego mięsa drobiowego z Unii Europejskiej i Brazylii. Producenci z RPA złożyli wniosek w Międzynarodowej Komisji ds. Handlu z prośbą o wydanie zgodny na dalsze zwiększenie cła na importowane mrożone mięso drobiowe z UE i Brazylii do 82% jego wartości twierdząc, że jest ono sprzedawane przez UE i Brazylię poniżej kosztów wytwarzania. Natomiast przedstawiciele przemysłu drobiarskiego w UE i Brazylii przekonują, że w porównaniu do producentów z RPA są znacznie bardziej konkurencyjni i dzięki temu mogą sprzedawać mrożone mięso drobiowe po stosunkowo niskich cenach. Izaak Breitenbach, nowy prezes SAPA, uważa, że jest to nieprawda, bo eksporterzy z UE, Brazylii czy USA mogą sprzedawać do RPA tylne ćwiartki kurczaków po bardzo niskich dumpingowych cenach tylko dlatego, że koszty produkcji tych elementów w znaczącej części pokrywają wysokie ceny sprzedaży filetów piersiowych na rynkach wewnętrznych tych krajów.

  Donald Trump, prezydent USA, powiedział członkom Biura amerykańskiej Federacji Rolników AFBF z okazji uroczystości 100-lecia powstania Federacji, że amerykańscy farmerzy potrzebują pracowników-imigrantów, ale powinni to być imigranci legalnie przebywający na terenie USA. Jednocześnie uzasadniał potrzebę budowy granicznego muru między USA i Meksykiem twierdząc, że zdecydowanie zapobiegnie to nielegalnej imigracji i będzie miało pozytywne skutki dla amerykańskich farmerów. Amerykański prezydent chce, aby do USA przybywali imigranci, którzy będą pracowali w amerykańskim rolnictwie, ale każdy z imigrantów powinien przejść procedurę imigracyjną po to, aby rząd amerykański miał pewność, że są to imigranci, którzy mogą legalnie przebywać w USA. Natomiast Andy Boylen, szef Sekcji Drobiarskiej Irlandzkiego Stowarzyszenia Rolników, stwierdził, że w 2018 r. znacząco wzrósł koszt produkcji kurcząt brojlerów i jaj spożywczych przede wszystkim z powodu wzrostu cen pasz, ale także większych kosztów energii i pracy. W tej sytuacji utrzymywanie niskich cen skupu kurcząt i jaj przez przemysł drobiarski, a następnie sprzedaż drobiu i jaj spożywczych w handlu w cenach promocyjnych powoduje, że produkcja drobiarska w Irlandii przestaje być opłacalna. Problem jest bardzo poważny i wymaga – wg Boylen’a – natychmiastowej renegocjacji 3-letnich umów między producentami kurcząt i jaj spożywczych a przemysłem drobiarskim.

  ABPA informuje, że Brazylia zakończyła 2018 r. z 5,1% (4,1 mln ton) spadkiem eksportu mięsa drobiowego w porównaniu do 2017 r. (4,32 mln ton). Dzięki znaczącemu wzrostowi eksportu w drugim półroczu (średnia miesięczna wyniosła 377,3 tys. ton, co jest najlepszym wynikiem w ciągu ostatnich trzech latach), brazylijskiemu przemysłowi drobiarskiemu udało się zniwelować 13,4% spadek eksportu mięsa drobiowego z pierwszej połowy 2018 r. Szczególnie wysoki poziom eksportu zanotowano w grudniu 2018 r. (352,8 tys. ton), co jest o 9,9% więcej niż w grudniu 2017 r. (321,0 tys. ton). Warto podkreślić, że jednocześnie udało się uzyskać bardzo dobrą cenę; przychód z eksportu mięsa drobiowego w grudniu 2018 r. wyniósł 581,4 mln USD, co jest o 11,3% więcej w porównaniu do przychodu w grudniu 2017 r. (522,5 mln USD). „Przewidujemy, że dobry wynik eksportu w drugiej połowie 2018 r. zostanie utrzymany również w 2019 r.” – stwierdził Francisco Turra, prezes ABPA. „Uważamy, że będzie to możliwe dzięki pomyślnej realizacji – między innymi – programu 500K, który przewiduje osiągnięcie w 2020 r. miesięcznego eksportu mięsa drobiowego i wieprzowiny łącznie w ilości 500 mln ton”.

  Noble Foods, dominujący producent jaj spożywczych na brytyjskim rynku, wprowadził na rynek nową innowacyjną markę jaj pod handlową nazwą „Freshly Golden Yolks”, charakteryzujących się „głęboko złocistym, naturalnie smakowitym żółtkiem”. Jaja są produkowane przez kur nioski utrzymywane na wolnych wybiegach w trzech niewielkich fermach i karmione wzbogacaną zdrową karmą zawierającą m.in. dodatek papryki i nagietka. Karma dla tych kur jest wytwarzana w jednej tylko wytwórni pasz ściśle współpracującej w zakresie przygotowania receptury i procesu jej produkcji z Departamentem Produkcji Żywności w Noble Foods. Pomysł zaoferowania konsumentom takich jaj wynikł z przeprowadzonych badań, w trakcie których stwierdzono, że konsumenci w ogromnej większości preferują jaja z żółtkiem w kolorze głębokiego złota znoszone przez kury w chowie bezklatkowym utrzymywane na niewielkich fermach. Znaczącym argumentem marketingowym jest fakt, że cena tego wyjątkowego produktu premium nie odbiega od ceny innych jaj, w tym także jaj z klatkowego chowu kur.

  Obecność zjadliwego wirusa rzekomego pomoru drobiu (vND) stwierdzono w drugim już stadzie kur niosek w hrabstwie Riverside, Kalifornia, USA – stwierdził USDA w raporcie APHIS z 8 stycznie br. Przypomnijmy, że pierwszy przypadek choroby vND stwierdzono w tym samym rejonie 15 grudnia 2018 r., a zarażonych 110 tys. sześciotygodniowych kurek zostało podanych przymusowemu ubojowi, jak podaje OIE. Służby weterynaryjne Kalifornii przypuszczają, że stwierdzone przypadki zachorowania drobiu na vND są wynikiem zaniedbań w zakresie przeciwdziałania rozprzestrzenianiu się tej choroby, kiedy to po stwierdzeniu obecności wirusa vND u drobiu w chowie przydomowym w maju 2018 r. oprócz wzmożonej bioasekuracji na fermach drobiu nakazano całkowitą likwidację drobiu w hrabstwach Los Angeles, San Bernardino i Riverside. Natomiast na fermy drobiu w Indiach, Iranie, Wietnamie, Tajwanie i Bułgarii powrócił wirus wysoce zakaźnej ptasiej grypy. Służby weterynaryjne w tych krajach nakazały likwidację zarażonych stad, ustanowienie wymaganych prawem stref zapowietrzenia oraz wzmożone procedury bioasekuracji.

  Dr Ludger Breloh, dyrektor Seleggt, wyjaśnił w wywiadzie udzielonym brytyjskiemu dziennikowi „Guardian”, że opracowana przez prof. dr Almutha Einspaniere i opatentowana przez Seleggt metoda pozwala dzięki odkryciu chemicznego markera określić płeć kurzego zarodka w jajach wylęgowych w dziewiątym dniu po ich zapłodnieniu. Dzięki tej metodzie jaja wylęgowe, w których rozwija się zarodek płci męskiej, nie muszą być nakładane do aparatów lęgowych i mogą być przeznaczone do spożycia, co może w najbliższej przyszłości zapobiec niehumanitarnej utylizacji kilku miliardów jednodniowych kogucików w zakładach wylęgowych na całym świecie. Warto wspomnieć, że pierwsze partie jaj pochodzących z selekcji wg metody Seleggt są z powodzeniem sprzedawane w sklepach w Berlinie pod marką handlową Respeggt. Przemysłowy sposób badania jaj został opracowany przez holenderską firmę HatchTech. Maszyna potrzebuje ok. 1 sek. na pobranie płynu z badanego jaja i przeprowadzenie odpowiedniego testu w celu określenia płci rozwijającego się zarodka (ok. 98,5% skuteczności).

  Rodzina Pazganów i przedstawiciele firmy Cargill podpisali finalną umowę w sprawie włączenia Grupy Konspol do struktur Cargill. Oznacza to przejęcie zakładu produkcji pasz, pięciu kompleksów hodowlanych, ubojni oraz dwóch zakładów produkcyjnych. Od momentu zawarcia finalnej umowy Cargill będzie w pełnym zakresie kontynuował działalność Grupy Konspol, zapewniając ciągłość funkcjonowania firmy i jej marek. Znakomity zespół, silne marki produktowe i dotychczasowa dynamika rozwoju pokazują potencjał Konspolu – powiedział Chris Langholz, Prezes Cargill Global Poultry. Jestem przekonany, że Cargill pomoże jeszcze skuteczniej wykorzystywać te atuty, zwłaszcza na globalnym rynku – dodał. UOKiK wydał zgodę na nabycie przez Cedrob S.A. z siedzibą w Ujazdówku części mienia Kutnowskich Zakładów Drobiarskich Exdrob S.A. w restrukturyzacji z siedzibą w Kutnie, tj. spółki Exdrob-Ferma sp. z o.o. z siedzibą w Skaratkach pod Las. Tymczasem… W ocenie KIPDiP rok 2019 może przynieść pierwszy w historii spadek produkcji mięsa drobiowego w Polsce – ocenia Mariusz Szymyślik, dyrektor KIPDiP. Dla obserwatorów rynku oczywistym jest, że ewentualny spadek produkcji dotknie przede wszystkim segmentu kurcząt rzeźnych, natomiast w przypadku kaczek oraz gęsi mogą to być nawet dynamiczne wzrosty. Mariusz Szymyślik nie ukrywa, że 2019 rok będzie trudny cenowo. Polskie drobiarstwo wpadło w pułapkę – mówi. Producenci i managerowie przedsiębiorstw drobiarskich potraktowali jednorazowe zdarzenie (załamanie europejskiego importu z Brazylii) jako normę. Teraz przyjdzie nam zapłacić rachunek za to nierozważne postępowanie. W 2019 roku może być tak, że okresy strat będą przeplatały się z okresami o minimalnej opłacalności – konkluduje dyrektor KIPDiP.

  Produkcja jaj spożywczych na świecie w 2016 r. wyniosła 73,89 mln ton i wzrosła w ciągu ostatnich dziesięciu lat o 18%. Warto przypomnieć, że jeszcze w 1999 r. światowa produkcja jaj spożywczych wynosiła 37,38 mln ton i była o ponad połowę mniejsza w porównaniu do obecnego poziomu. Oczywiście, wraz ze wzrostem produkcji wzrosła konsumpcja jaj, chociaż nie w tak znaczącym tempie i nie we wszystkich krajach; w niektórych wręcz spożycie jaj spadło. Mimo wszystko trzeba podkreślić, że coraz więcej ludzi na świecie zjada jaja, które stanowią dla nich bardzo ważne źródło wartościowego białka zwierzęcego. Największymi producentami jaj spożywczych na świecie są Chiny (prawie 550 mld szt.), następnie USA (109 mld szt.), Indie (100 mld szt.) i Meksyk (73 mld szt.). Zgodnie z prognozami KE produkcja jaj spożywczych w krajach UE wyniesie w 2026 r. 8,2 mln ton i będzie większa o 6,5% w porównaniu do produkcji w 2016 r. (7,7 mln ton).

  Bioasekuracja jako element zarządzania fermą drobiu zapewniająca dobrostan ptakom i zmniejszająca wielkość strat ekonomicznych nie jest wystarczającym bodźcem do jej starannego stosowania – twierdzi dr J. Giambrone z Auburn University, USA. Wprawdzie na wielu fermach obowiązują podstawowe zasady bioasekuracji, ale ciągle jeszcze dużo istotnych problemów wymaga poprawienia. Warto przypomnieć, że amerykański rząd nie chce pokrywać strat właścicieli ferm wynikających z konieczności depopulacji stada po stwierdzeniu zakażenia nisko patogennym wirusem grypy, jeśli na fermach nie zostały wcześniej wdrożone procedury dobrego programu bioasekuracji. Dr Giambrone wskazuje, że nadal wiele ferm nie jest wystarczająco oddalonych od siebie, co sprzyja przenoszeniu patogenów przez wiatr. Poważnym zagrożeniem jest zatrudnianie na fermach przypadkowych pracowników nie przestrzegających na co dzień obowiązujących reguł bioasekuracji (np. brak jakiegokolwiek kontaktu z drobiem poza fermą), co wynika zarówno z braku wiedzy, jak i niedostatecznego nadzoru ze strony właściciela fermy. Ciągle jeszcze zdarzają się przypadki przebywania na fermie osób, które prowadzą chów drobiu we własnych fermach i mogą być nosicielami patogennych wirusów lub bakterii.

  Produkcja mięsa drobiowego wzrośnie na świecie w ciągu najbliższych dziesięciu lat o 13,0% z 123 mln ton w 2018 r. do 139 mln ton w 2027 r., głównie dzięki rozwojowi produkcji drobiu w Chinach, USA i Brazylii. W krajach UE przewiduje się spadek produkcji drobiu w tym okresie o 4,3%. Przy przewidywanym wzroście produkcji mięsa ogółem na świecie w latach 2018-2027 do 387 mln ton udział mięsa drobiowego wyniesie 35,9% (wieprzowiny 35,6%, wołowiny 21,6% i pozostałych rodzajów mięsa 4,8%). Wzrost produkcji mięsa drobiowego nastąpi przede wszystkim dzięki jego krótkiemu cyklowi produkcji, co znacząco zwiększa opłacalność produkcji i pozwala szybciej reagować na popyt – informuje najnowszy raport FAO i OECD. Ważną rolę będą odgrywały też postęp genetyczny, poprawa zdrowotności drobiu oraz innowacyjne polepszenie techniki chowu, kształtowania środowiska i programów żywienia.

  Protest ok. 200 osób, m.in. producentów drobiu, utrudnił we wtorek 18 grudnia br. ruch na drodze krajowej nr 1 w Siewierzu. Organizatorem są zdesperowani ludzie, którzy skarżą się na niskie ceny skupu drobiu i import mięsa drobiowego spoza Unii Europejskiej. Import nie jest największym problemem na rynku drobiarskim – powiedział 19 grudnia br. minister rolnictwa Jan Krzysztof Ardanowski podczas spotkania z przedstawicielami branży drobiarskiej. Minister przypomniał, że od 2014 r. Polska jest największym producentem mięsa drobiowego w UE z silną dynamiką wzrostu produkcji (w latach 2010-2017 średnio o 8,5% rocznie). Zwrócił też uwagę, że w okresie styczeń-październik 2018 r. z kraju wywieziono prawie 1,1 mln ton mięsa drobiowego, o 13,6% więcej niż przed rokiem. W 2017 r. wytworzono 3,31 mln ton żywca drobiowego (wagi żywej), a głównym czynnikiem rozwoju branży drobiarskiej jest sprzedaż zagraniczna. Przy produkcji na poziomie ponad 3,3 mln ton sprowadzono do Polski niewiele ponad 65 tysięcy ton drobiu. Największym dostawcą mięsa drobiowego stała się Ukraina (20,4 tys. ton). Trzeba jednak pamiętać, że w tym samym czasie wyeksportowaliśmy na Ukrainę ponad 80 tys. ton – poinformował minister. Niezbędna jest natomiast korelacja struktury rynku ze strukturą produkcji, a tymczasem kolejni chętni chcą uruchamiać nowe fermy, a to pogłębi problemy na rynku drobiu – podkreślił szef resortu rolnictwa. Bartosz Urbaniak, szef Bankowości Agro BNP Paribas na Europę Środkowo-Wschodnią i Afrykę zwraca uwagę, że choć Polska jest największym producentem drobiu w Europie, nie oznacza to jednak, że mamy za niego największą wartość sprzedaży. Możemy być dużym, ale nieefektywnym kolosem, a to nie oznacza nic dobrego. Kraje takie jak Holandia, Francja czy Niemcy uzyskują lepszy efekt sprzedaży i to mniejszego wolumenu. To pokazuje, że mamy jeszcze kilka rzeczy do zrobienia po stronie kosztów, żeby dorównać tamtej efektywności – dodaje Urbaniak. Jednocześnie Chiny podpisały z Unią Europejską porozumienie o zwiększeniu kontyngentów bezcłowych (lub niskotaryfowych) na eksport mięsa drobiowego na teren Wspólnoty - informuje Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz. Chiny wydały około pół miliarda dolarów na dostosowanie ferm drobiu oraz zakładów produkcyjnych do sprostania wymogom stawianym przez Unię Europejską.

  Brazylijskie Stowarzyszenie Producentów Białka Zwierzęcego ABPA poinformowało, że tegoroczna produkcja mięsa drobiowego wyniesie 12,892 mln ton i będzie niższa o 1,7% (13,05 mln ton) w porównaniu do 2017 r. Jedną z głównych przyczyn był 10-dniowy strajk transportowców; w brazylijskich fermach padło wtedy wiele milionów nieodebranych kurcząt. Brazylia wyeksportuje w 2018 r. 4,1 mln ton mięsa drobiowego, o 5,1% (4,32 mln ton) mniej w porównaniu do 2017 r. Nadal największym odbiorcą brazylijskiego mięsa drobiowego będą Chiny. Nieznacznie wzrośnie o 0,63% krajowa konsumpcja mięsa drobiowego i osiągnie wysoki poziom 41,8 kg mięsa drobiowego na jednego mieszkańca. Brazylijscy analitycy spodziewają się znacznego 10% wzrostu produkcji jaj spożywczych w 2018 r. (44,2 mld jaj) w porównaniu do 2017 r. (39,9 mld jaj). Rekordowo wzrośnie też eksport jaj do 10,8 mld szt., aż o 80% więcej aniżeli w 2017 r. O 10,4% wzrośnie również krajowa konsumpcja jaj i osiągnie poziom 212 jaj na jednego mieszkańca. Warto zwrócić uwagę na znaczący wzrost kosztów produkcji drobiu i jaj w Brazylii w 2018 r. W porównaniu do 2017 r. cena kukurydzy wzrosła o 50%, natomiast poekstrakcyjnej śruty sojowej o 40%.

  Ktoś mógłby zapytać, że jeśli globalna produkcja jaj w okresie od 2006-2016 wzrosła o 27,5% (większy wzrost zanotowano tylko dla akwakultury72,9% i mięsa kurcząt brojlerów 47,3%), a jaja są powszechnie wykorzystywane w kuchniach całego świata, to czy w tej sytuacji potrzebny jest jakikolwiek marketing jaj? Ponadto proponowana konsumentom oferta jaj jest bardzo ograniczona i właściwie sprowadza się do tych ze skorupą koloru białego lub brązowego, zniesionych przez kury w różnego rodzaju klatkach lub na wolnych wybiegach. A jednak marketing jaj zaczął się w połowie lat 80-tych ub. wieku, kiedy to po niezwykle silnym ataku środowisk medycznych, które twierdziły, że jedzenie jaj stanowi potencjalne zagrożenie dla zdrowia układu krążenia, spożycie jaj zaczęło spadać. Producenci jaj postanowili wesprzeć finansowo liczne projekty badawcze oraz akcje medialne, które wyraźnie wskazały, że spożywanie jaj nie tylko nie zagraża naszemu zdrowiu, ale wręcz przeciwnie, jaja są źródłem wielu wartościowych składników pokarmowych, zwłaszcza dla dzieci i młodzieży oraz osób starszych. Mądrze i konsekwentnie prowadzony marketing spowodował, że spożycie jaj w wielu krajach znacząco zwiększyło się. Wzrosła też świadomość konsumentów, że nawet codzienne spożywanie jaj jest bardzo ważnym elementem dbania o zdrowie.

  Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, czas, kiedy na wigilijnych stołach w wielu krajach pojawia się – wśród wielu różnych dań – coraz częściej indyk. Mieszkańcy USA zjadają najwięcej indyków na świecie (ok. 2,5 mln ton rocznie); spożycie w USA stanowi ponad 40% globalnej konsumpcji. Mieszkańcy UE zjadają ok. 1,9 mln ton indyków rocznie, co stanowi nieco ponad 30% globalnej konsumpcji, w tym Niemcy (8,0%), Francja (5,5%), Polska (4,8%), Włochy (4,4%), Hiszpania (3,0 proc.) i Wielka Brytania (2,7 proc.). Kolejne miejsca na świecie zajmują Brazylia (8,1%), Rosja (3,7%), Meksyk ( 2,8 proc.), Kanada (2,3 proc.) i Izrael (1,5%). W krajach południowoamerykańskich indyk trafia na stoły przede wszystkim w czasie Świąt Bożonarodzeniowych, a spożycie mięsa indyczego nie wzrasta od wielu lat. Taka sytuacja może być zrozumiała w Argentynie czy Urugwaju, w krajach, w których spożycie mięsa czerwonego jest od wielu lat bardzo wysokie. Czy mieszkańcy Ameryki Południowej muszą jeść indyki tylko wtedy, gdy firmy podarują im je w postaci bożonarodzeniowego prezentu – pyta Benjamin Ruiz, redaktor z Industria Avicola.

  Po trwających prawie rok trudnościach brazylijski przemysł drobiarski zaczyna powoli odzyskiwać swoją dawną kondycję, o czym świadczą wyniki listopadowego eksportu produktów drobiarskich. Jak podaje ABPA, Brazylia wyeksportowała w listopadzie 2018 r. ogółem 322,1 tys. ton mięsa i przetworów drobiowych, to jest zaledwie o 1% mniej aniżeli rok temu (325,4 tys. ton w listopadzie 2017 r.). Wartość brazylijskiego eksportu mięsa i przetworów drobiowych w listopadzie 2018 r. wyniosła 527,3 mln USD, co jest 5,5% mniej niż w tym samym okresie w 2017 r. W całym okresie od stycznia do końca listopada 2018 r. Brazylia wyeksportowała 3,748 mln ton mięsa drobiowego z kurcząt brojlerów, co jest o 6,3 % mniej aniżeli w tym samym okresie w 2017 r. (3,999 mln ton w 2017 r.). Wartość brazylijskiego eksportu drobiu ogółem w ciągu 11 miesięcy 2018 r. była o 10,8% niższa w porównaniu do tego samego okresu w 2017 r. i wyniosła 5,991 mld USD (6,712 mld USD w 2017 r). „Znaczny spadek eksportu drobiu Brazylia zanotowała w pierwszym półroczu 2018 r.” – stwierdził Francisco Turra, prezes ABPA. „Warto natomiast zwrócić uwagę na fakt, że średnio miesięcznie Brazylia wyeksportowała w drugim półroczu 2018 r. 382,2 tys. ton mięsa drobiowego, co jest o 4,3% więcej aniżeli w tym samym okresie w 2017 r.” – dodał prezes Turra.

  Dział Badań Ekonomicznych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa USDA przedstawił prognozę, zgodnie z którą spożycie jaj w USA w 2019 r. powinno przekroczyć granicę 280 jaj/mieszkańca. Spożycie jaj po raz pierwszy będzie wyższe aniżeli w 1974 r., kiedy to w wyniku agresywnej kampanii reklamowej przeciwko spożywaniu jaj ich konsumpcja gwałtownie spadła. Chcąc zachęcić mieszkańców USA do spożywania większej ilości jaj Amerykańskie Stowarzyszenie Producentów Jaj przez ponad 40 lat prowadziło intensywną akcję przywracania zaufania konsumentów do tego, że jaja to bardzo wartościowe i zdrowe pożywienie, w tym także dla dzieci i osób starszych. Akcja obejmowała finansowe wsparcie dla ośrodków uniwersyteckich i naukowo-badawczych prowadzących badania w celu określenia korzyści ze spożywania jaj dla zdrowia ludzi i prawidłowego rozwoju organizmu, w tym także wykazania, że wszelkie zagrożenia są tylko zwykłą mistyfikacją i brakiem wiedzy. Wyniki badań są szeroko prezentowane w mediach (tv, radio, prasa), a w połączeniu z marketingiem (reklama, wywiady ze specjalistami, opinie i porady dietetyków) zwiększają świadomość konsumentów o korzyściach ze spożywania jaj.

  Światowa Organizacja Zdrowia Zwierząt proponuje w opublikowanym pod koniec listopada 2018 r. oświadczeniu przyjęcie globalnego standardu utrzymywania kur niosek, który w sposób jednoznaczny wyklucza dalsze stosowanie konwencjonalnych klatek dla kur. Wdrożenie tego standardu OIE chce osiągnąć poprzez wprowadzenie do Art. 7.Z.12 i 7.Z.13 „OIE Terrestrial Animal Health Standards Commission/September 2017. Chapter 7. Animal Welfare and Laying Hen Production Systems” zapisów, że wyposażenie klatek dla kur niosek w gniazdo i grzędę jest obowiązkowe. Jeśli powyższa propozycja zostanie wprowadzona do standardu OIE utrzymywania kur niosek, to wszystkie kraje członkowskie OIE będą zobligowane co do zasady do wprowadzenia tego przepisu do swojego prawodawstwa. W związku z tym Międzynarodowa Komisja ds. Jaj IEC wzywa Krajowych Lekarzy Weterynarii państw-członków OIE, aby wraz z przedstawicielami organizacji zrzeszających producentów jaj spożywczych wystąpili najpóźniej do 10 grudnia 2018 r. do władz Światowej Organizacji Zdrowia Zwierząt z urzędową prośbą o pilne zwołanie spotkania w celu oficjalnego oprotestowania zgłoszonych przez OIE zmian w standardzie utrzymywania kur niosek i umożliwienia dalszego stosowania konwencjonalnych klatek bez potrzeby wzbogacania ich w grzędę i gniazdo.

  Jak podały ukraińskie władze, 29 listopada 2018 r. Ukraina wyeksportowała pierwszą partię drobiu do Tunezji. Eksport ukraińskiego drobiu do Tunezji został uzgodniony w trakcie spotkania przedstawicieli władz Tunezji i Ukrainy odbytego w październiku 2018 r., podczas którego omówiono aktualny stan i perspektywy rozwoju współpracy między tymi dwoma krajami w dziedzinach politycznej, ekonomicznej, handlowej, inwestycyjnej oraz kulturalno-edukacyjnej. Tunezyjski przemysł drobiarski uległ poważnym zmianom w ciągu ostatnich dziesięcioleci, przy czym rząd tunezyjski od wielu lat wspiera finansowo rozwój tej produkcji. Produkcja mięsa drobiowego stanowi 59% ogółem produkowanego mięsa w Tunezji (127 tys. ton mięsa drobiowego w 2016 r.), ale ciągle jest niewystarczająca w stosunku do rosnącego popytu. Przypomnijmy, że w ujęciu wartościowym eksport ukraińskiego drobiu w okresie pierwszych dziewięciu miesięcy 2018 r. wyniósł 381 mln USD, co stanowi wzrost o 29,2% w porównaniu do eksportu drobiu w 2017 r. w tym samym okresie.

  Jak podaje PAP, postanowieniem z 30 listopada SR w Olsztynie VIII Wydział Gospodarczy KRS dokonał wpisu w rejestrze sądowym decyzję o połączeniu Indykpol S.A. ze spółką zależną Lubuskimi Zakładami Drobiarskimi "Eldrob" S.A. Stosownie do art. 494 §1 Kodeksu Spółek Handlowych, Indykpol S.A. jako spółka przejmująca, z dniem połączenia wstąpiła we wszystkie prawa i obowiązki Lubuskich Zakładów Drobiarskich "Eldrob" S.A. jako spółki przejmowanej. Połączenie zostało dokonane zgodnie z art. 492 § 1 pkt 1 Kodeksu Spółek Handlowych (łączenie przez przejęcie) poprzez przeniesienie całego majątku spółki przejmowanej, tj. Lubuskich Zakładów Drobiarskich "Eldrob" S.A. na spółkę przejmującą, tj. Indykpol Spółkę Akcyjną w Olsztynie. Z uwagi na to, że spółka przejmująca Indykpol S.A. posiadała wszystkie udziały w spółce przejmowanej, połączenie zostało przeprowadzone stosownie do art. 515 § 1 Kodeksu Spółek Handlowych, tj. bez podwyższenia kapitału zakładowego spółki przejmującej.

  Francuski „Le Mond” donosi, że – zgodnie z informacją podaną przez holenderskie władze – osiem ton witaminy B2 (ryboflawina) wyprodukowanej przez chińską firmę Shandong przy użyciu genetycznie zmodyfikowanego szczepu bakterii Bacillus subtilis zostało sprzedane wytwórniom pasz w Polsce, Włoszech i Holandii. We wrześniu 2018 r. Komisja Europejska cofnęła autoryzację dla tego produktu i poleciła jego wycofanie z rynku w terminie do 10 listopada 2018 r. po tym, jak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stwierdził, że może on stanowić ryzyko dla zwierząt, konsumentów i środowiska z powodu obecności zmodyfikowanych genów, które charakteryzują się opornością na antybiotyki stosowane w leczeniu ludzi i zwierząt. Holenderskie władze twierdzą, że łącznie ok. 1,6 mln ton pasz mogło zostać skażonych tym wadliwym produktem, przy czym 2,5 tys. ton zakazanego produktu zostało skarmione w paszach w Polsce.

  Brazylijski drób zdecydowanie wraca na rynki UE po ponad półrocznej przerwie spowodowanej kłopotami w utrzymaniu rytmicznej i opłacalnej produkcji brojlerów w brazylijskim przemyśle drobiarskim. Brazylijskie firmy zaproponowały europejskim importerom tanie mięso drobiowe skutecznie konkurujące z tym produkowanym w krajach UE, w tym na terenie Polski. Ubojnie działające w Polsce zostały zmuszone do obniżenia ceny skupu kurcząt brojlerów, co boleśnie zaczynają odczuwać polscy dostawcy żywca. Analitycy rynku drobiu w Polsce zastanawiają się, czy obecny trend utrzyma się, a jeśli tak, to przez jak długi okres czasu i jak głęboka będzie potrzebna korekta kosztów produkcji, aby polski drób mógł nadal skutecznie konkurować z importem brazylijskiego drobiu i utrzymać dotychczasową rozwojową koniunkturę polskiego drobiarstwa. Przy okazji wśród organizatorów produkcji brojlerów powracają dawne pytania, czy Polska, w warunkach konieczności znacznego importu białkowych surowców paszowych i kłopotliwej konkurencji o dostęp do krajowych zbóż potrzebnych do produkcji pasz dla drobiu oraz uwarunkowań klimatycznych, powinna nadal rozwijać produkcję brojlerów?

  Wyniki badań przeprowadzonych w brytyjskim Pirbright Institute (Pirbright, Surrey, UK), wskazują, że zmutowany wirus ptasiej grypy H9N2, wyizolowany w Pakistanie, posiada zdolność uniknięcia odpowiedzi (reakcji) immunologicznej organizmu człowieka i wywołać objawy grypy u ludzi. Mutacja wirusa H9N2 polega na zamianie jednego z aminokwasów w hemaglutyninie (w skrócie H lub HA) – glikoproteinie o właściwościach antygenowych znajdującej się na powierzchni wirusów grypy. Ponieważ powyższy rodzaj mutacji wirusa H9N2 powoduje upośledzenie procesu jego namnażania się w laboratoryjnej hodowli komórkowej, interesującym przedmiotem dalszych badań jest poznanie mechanizmu namnażania się tego mutanta w organizmie ptaków oraz dróg jego rozprzestrzeniania w środowisku oraz groźby potencjalnej infekcji nie tylko drobiu, ale także i ludzi. Wirus H9N2 występuje powszechnie na fermach drobiu w krajach Bliskiego Wschodu i Azji Południowo-Wschodniej, ale jego mutant został również wyizolowany od ludzi, u których stwierdzono łagodny przebieg grypy. Wyniki badań pozwolą przygotować nowy rodzaj efektywnej szczepionki przeciwko ptasiej grypie.

  Redukcja emisji zanieczyszczeń do środowiska naturalnego przez fermy drobiu stała się jednym z ważniejszych problemów dyskutowanych wśród naukowców, specjalistów i producentów w czasie Międzynarodowych Targów EuroTier 2018, które odbyły się w dniach 13-16 listopada 2018 w Hanowerze, Niemcy. I chociaż drób emituje najmniej zanieczyszczeń w porównaniu do pozostałych gatunków zwierząt gospodarskich, producenci drobiu nie ustają w modernizowaniu swojej produkcji, aby poziom emisji zanieczyszczeń jeszcze bardziej zmniejszyć. Wśród rozpatrywanych problemów najważniejszym wydaje się bardzo wysokie zagęszczenie produkcji brojlerów lub jaj spożywczych w jednym miejscu, z jakim mamy do czynienia praktycznie we wszystkich krajach UE (koncentracja produkcji w obrębie jednej fermy). Wdrożenie w krajach UE obowiązującej w UE Dyrektywy o zmniejszeniu dom 2030 r. emisji amoniaku o 20% w stosunku do obecnie obowiązujących norm będzie zmuszało właścicieli ferm do instalacji odpowiednich urządzeń filtrujących wywiewane powietrze z kurników lub zmniejszenie obsady.

  Turecki Instytut Statystyki opublikował dane, z których wynika, że w Turcji we wrześniu wyprodukowano 1,6 mld jaj spożywczych i chociaż produkcja jaj spożywczych we wrześniu była niższa o 1,9% w porównaniu do produkcji w sierpniu (o 1,1% większa w porównaniu do września ub.r.), to poziom produkcji jaj spożywczych w tym kraju utrzymuje się od kilku miesięcy mniej więcej na podobnym poziomie. Natomiast w Turcji można zaobserwować wyraźny wzrost produkcji mięsa drobiowego w 2018 r., szczególnie indyczego. Produkcja we wrześniu wyniosła: 166 tys. ton mięsa kurcząt brojlerów (o 2,4% więcej niż w sierpniu i o 7,1% więcej w porównaniu do września ub.r.) i 5,89 tys. ton mięsa indyczego (o 8,2% więcej niż w sierpniu i o 30,5% więcej w porównaniu do września ub.r.). We wrześniu ubito w Turcji 94 mln kurcząt brojlerów (o 1,7% więcej niż w sierpniu i o 7,4% więcej w porównaniu do września ub.r.) oraz 550 tys. indyków (o 5,1% więcej w porównaniu do sierpnia i aż o 30,7% w porównaniu do września ub.r.).

Praktycznie niewielu konsumentów wie o tym, że kupowane przez nich tuszki kurcząt oraz elementy mięsne i jaja spożywcze produkowane są przez dwie całkowicie różne krzyżówki drobiu: mięsne i nieśne. Ponieważ kogutki z krzyżówek nieśnych nie mogą produkować jaj i nie mając odpowiedniego potencjału genetycznego umożliwiającego opłacalny ich tucz na cele mięsne, po selekcji w trakcie seksowania są utylizowane. Friedrich Behrens, właściciel EZ Fürstenhof  (Brandenburgia i Meklemburgia, Niemcy) ferm prowadzących organiczny chów kur niosek, postanowił zmienić obowiązującą dotychczas na całym świecie technologię produkcji jaj spożywczych i uwzględniając zarówno wymagania stawiane przez obrońców praw zwierząt, jak i zasady prowadzenia opłacalnej produkcji, wykorzystać kogutki dotychczas odrzucane w trakcie seksowania piskląt przeznaczonych do produkcji jaj spożywczych i tuczyć je na cele mięsne zamiast poddawać utylizacji. Kogutki „nieśne”, nazwane przez Friedricha „braciszkami kurek”, potrzebują cztery razy więcej czasu, aby osiągnąć masę ciała przypominającą średnią masę ciała 5-tygodniowych kurcząt brojlerów. Innowacyjność zaproponowanej technologii polega na „obłożeniu” każdego sprzedawanego jaja z organicznej produkcji niewielką dopłatą, wynoszącą kilka eurocentów, oraz poinformowaniu potencjalnych klientów odpowiednią informację na opakowaniu jaj, że decydując się na kupno takich jaj wspierają proces uratowania „braciszków kurek” przed ich utylizacją.

  Fundacja Billa i Melindy Gates przyznała firmie Hendrix Genetics wieloletni grant, który będzie wspierał finansowo program hodowli drobiu przystosowanego do produkcji mięsa i jaj w gospodarstwach przydomowych w krajach afrykańskich. Głównym celem hodowlanym Programu SAPPSA będzie selekcja linii rodzicielskich pozwalających zaspokoić w ekonomicznie opłacalnym stopniu zarówno zapotrzebowanie na jaja, jak i na mięso. Można powiedzieć, że będzie to drób z kolorowym upierzeniem o charakterze ogólnoużytkowym, ale przystosowany do warunków środowiskowych i produkcyjnych, jakie panują w Afryce. Szefem Projektu ze strony Hendrix Genetics będzie dr Naomi Duijvesteijn, która w celu sprawnej realizacji przyjętych założeń będzie ściśle współpracowała z World Poultry Foundation oraz International Livestock Research Institute, od lat nastawionych na walkę z biedą i brakiem wartościowego pożywienia dla wielu milionów Afrykańczyków. „Chcemy kreować i rozwijać produkcję drobiu i jaj w Afryce zamiast zwiększać import produktów drobiarskich” - powiedział Bill Gates.

  Spektrometria masowa, powszechnie stosowana metoda analityczna w medycynie, farmacji czy ochronie bezpieczeństwa żywności, pozwala na identyfikację obcych substancji w produktach mięsnych, w tym w wyrobach drobiowych. Ponieważ coraz częściej w środkach przekazu społecznego pojawiają się doniesienia o nieprawidłowościach w etykietach produktów, które nie informują potencjalnych konsumentów o zawartych w danym produkcie obcych surowcach biologicznych, a co powoduje znaczący wzrost utraty zaufania konsumentów do producentów żywności, naukowcy z Uniwersytetu w Czechach i Instytutu w Irlandii Płn. proponują na podstawie przeprowadzonych badań wprowadzenie do praktyki nowoczesnej metody spektrometrii mas REIMS, pozwalającej na analizę cząsteczek (jonów) zawartych w oparach badanego produktu. Uzyskane w badaniu widmo pozwala nie tylko na identyfikację wszystkich surowców zawartych w danym produkcie, ale także na określenie ich zawartości (np. w hamburgerach, konserwach, pasztetach czy wędlinach). Badanie spektrometrem masowym zjonizowanych cząsteczek podczas szybkiego parowania trwa zaledwie kilka minut i z powodzeniem może być stosowane w każdych warunkach, także bezpośrednio w hurtowni, restauracji czy sklepie.

  Cargill rozwija swój program indyczego łańcucha bloków (blockchain turkey programme), który umożliwia setkom tysięcy konsumentów łatwe prześledzenie życiowej drogi kupionej w markecie/sklepie tuszki indyka wyrosłego w danej fermie. W tegorocznej edycji programu udział postanowiło wziąć ok. 70 właścicieli ferm indyczych współpracujących z Cargillem; w ub. r. w programie wzięło udział zaledwie 4 właścicieli ferm. Technologia łańcucha bloków wnosząca większą transparentność dokonywanych przez konsumentów zakupów żywności przyniosła nadspodziewany sukces w ubiegłym roku, co zachęciło firmę do dalszego rozwoju tej formy informowania klientów o sprzedawanych tuszkach i elementach indyczych przed listopadowym Świętem Dziękczynienia. Wprowadzając kod podany na etykiecie konsument może poznać fermę, na której chowany był kupiony indyk, poznać jej lokalizację, warunki środowiskowe i otoczenie, historię fermy i właścicieli, obejrzeć galerię zdjęć oraz przeczytać wiele informacji o warunkach chowu indyków, które zamieścił w swoim bloku właściciel fermy. Cargill jest przekonany, że zastosowanie nowoczesnej technologii łańcucha bloków zdecydowanie zwiększy zaufanie konsumentów wobec producentów żywności; wyniki przeprowadzonych ankiet wskazują, że 88% klientów popiera ten program. Warto zauważyć, że podobne działania podejmują też inne firmy, np. francuski Carrefour czy amerykański Tyson Foods.

  Statek „Star Laura”, należący do armatora z Wysp Marshalla, wiozący 36 tys. ton amerykańskich nasion soi do Chin, zmienił w ostatnich dniach kurs i zamiast do chińskiego portu Qingdao, zawinął do portu w Yeosu, Korea Płd. Kilka dni wcześniej dwa inne statki wiozące amerykańską soję do Chin zmieniły kurs i jeden z nich „Audacity” zamiast do Qingdao zawinął do Phu My, Wietnam, a drugi „Golden Empress” do Singapuru. Niektórzy analitycy rynku paszowego przypuszczają, że chiński importer sprzedał amerykańską soję innemu odbiorcy, natomiast inni analitycy twierdzą, że z powodu nałożonych wysokich ceł przez administrację D. Trumpa, amerykańska soja będzie reimportowana do Chin przez lokalnego pośrednika, ale już z ominięciem radykalnego 25% cła na amerykańskie towary rolne, nałożonego przez chiński rząd w odpowiedzi na wcześniejsze decyzje USA o nałożeniu cła na import chińskich towarów do USA. Warto przypomnieć, że w sierpniu statek wiozący 70 tys. ton soi do Chin po przybyciu do chińskiego portu nie został rozładowany i opuścił Chiny.

  Wirus ptasiej grypy ciągle stanowi bardzo poważne zagrożenie dla zdrowia drobiu na całym świecie. Jeśli choroba zostanie potwierdzona badaniami, to konsekwencje są poważne zarówno dla właściciela stada, jak i dla przemysłu drobiarskiego w danym regionie czy nawet kraju. Chociaż panuje powszechne przekonanie, że wirus ptasiej grypy jest przenoszony głównie drogą powietrzną, to coraz więcej jest dowodów na to, że co najmniej tyle samo, a może nawet więcej infekcji drobiu tym groźnym wirusem jest spowodowanych przez takie nośniki, jak środki transportu (paszowozy) czy odzież i obuwie pracowników oraz osób wizytujących fermę. W związku z tym lekarze weterynarii apelują do właścicieli ferm drobiarskich o znaczne wzmożenie wysiłków w celu wprowadzenia rygorystycznych zasad przestrzegania bioasekuracji, zwłaszcza w chłodnych porach roku (jesień, zima i wiosna), kiedy groźba zachorowania ptaków na grypę jest szczególnie wysoka. Wprawdzie można powiedzieć, że paszowóz nie wjeżdża do kurników, ale skażony wirusem grypy wnosi w bezpośrednie otoczenie fermy znaczne ilości wirusów, które potem drogą powietrzną z łatwością mogą zarazić ptaki w kurniku.

  Parlament Europejski na swoim posiedzeniu 25 października br. uchwalił nowe przepisy, które zabraniają profilaktycznego stosowania antybiotyków w chowie zwierząt; przepisy wejdą w życie w 2022 r. i będą obowiązywać we wszystkich krajach członkowskich. Europejscy producenci zwierząt, m.in. drobiu, ciągle rutynowo wykorzystują antybiotyki w celu profilaktycznego zapobiegania infekcjom, zwłaszcza na tych fermach, gdzie warunki środowiskowe i bioasekuracja są nadal poniżej wymaganych standardów i nie będąc w pełni kontrolowane sprzyjają powszechnemu występowaniu różnych schorzeń. Analitycy twierdzą, że dwie trzecie antybiotyków zużywanych ogółem w UE jest stosowana w produkcji zwierzęcej, w tym także takie antybiotyki, które mają ważne znaczenie w leczeniu chorób u ludzi. Parlamentarzyści UE twierdzą, że przyjęta uchwała stanowi znaczący krok w kierunku całkowitego wyeliminowania antybiotyków stosowanych w celach profilaktycznych w chowie zwierząt. Aby uchwalone przez Parlament przepisy mogły stanowić prawo w UE, wymagają jeszcze zgody Rady Europejskiej, która już w ubiegłym roku apelowała do europosłów o przygotowanie powyższych przepisów.

  Soja jest uprawiana przede wszystkim w celu produkcji oleju; poekstrakcyjna śruta sojowa jest produktem ubocznym powszechnie na całym świecie wykorzystywanym jako źródło białka w paszach dla zwierząt, głównie dla drobiu (ok. 50% światowej produkcji śruty sojowej). Obróbka termiczna nasion soi w trakcie produkcji oleju w znacznym stopniu neutralizuje znajdujące się w soi czynniki antyżywieniowe (ANF, głównie inhibitory trypsyny i innych proteaz), które negatywnie oddziałują na procesy trawienia w przewodzie pokarmowym, zwłaszcza u młodych zwierząt (pisklęta, prosięta). Niestety, poekstrakcyjna śruta sojowa zawiera również szkodliwe alergeny (głównie glicynina i konglicynina), które wywołują stan zapalny jelit powodując znaczne uszkodzenie kosmków jelitowych (gorsze wchłanianie) i utratę integralności nabłonka jelit. Komórki uszkodzonego nabłonka nie są zdolne do zwalczania groźnych patogenów (np. E. coli i C. perfringens), co sprzyja biegunkom i nekrotycznemu zapaleniu jelit, w ciężkich przypadkach będących przyczyną wzrostu śmiertelności młodych zwierząt.

  Afrykę, drugi pod względem wielkości kontynent na Ziemi, zamieszkuje 1,216 mld ludzi (dane z 2016), spośród których bardzo wielu brakuje pełnowartościowego pożywienia, a ciągle jeszcze wielu cierpi głód. Mięso drobiowe i jaja mogą być dla tych ludzi ważnym składnikiem codziennej diety. Dwa największe afrykańskie przedsiębiorstwa drobiarskie znajdują się w RPA: RCL Foods ubija rocznie 260 mln brojlerów, natomiast Astral Foods 228 mln brojlerów (dane z 2017 r.). Trzecim pod względem liczby ubijanych brojlerów jest egipski Cairo Poultry (75 mln brojlerów rocznie), natomiast kolejne dwa przedsiębiorstwa Country Bird Holdings (74 mln brojlerów rocznie) i Sovereign Food Investments (65 mln brojlerów rocznie) znajdują się również w RPA. W pierwszej dziesiątce afrykańskich przedsiębiorstw drobiarskich sześć ma siedzibę w RPA, trzy w Egipcie, a jedno w Namibii. Zarówno południowoafrykańskie firmy, jak i egipskie, część swojej produkcji eksportuje do sąsiednich krajów. Warto podkreślić, że w 2017 r. eksport mięsa drobiowego z UE do RPA spadł aż o 72%! Znaczna część eksportowanego mięsa pochodziła z Polski, eksportowana bezpośrednio lub reeksportowana przez inne kraje UE. Jednocześnie import mięsa drobiowego z Brazylii i USA do RPA wzrósł w 2017 r. czterokrotnie.

  Dr Dianna Bourassa, specjalista ds. drobiarstwa w Zakładzie Upowszechniania Wiedzy Rolniczej Uniwersytetu w Auburn (Alabama, USA) przekazała portalowi Poultry Health Today informację o wynikach przeprowadzonych badań nad metodami wykrywania i identyfikacji bakterii z rodzaju Salmonella u drobiu i w produktach drobiarskich, że wprowadzenie przez Inspekcję ds. Bezpieczeństwa Żywności FSIS USDA neutralizującej zbuforowanej wody peptonowej do procedury przednamnażania bakterii pozwala wykryć obecność bakterii z rodzaju Salmonella w próbkach badanego materiału wcześniej niewykrywanych przy użyciu regularnej zbuforowanej wody peptonowej. Neutralizująca zbuforowana woda peptonowa zawiera substancje, które neutralizują działanie substancji antybakteryjnych obecnych w badanym materiale maskujących obecność niektórych form bakterii z rodzaju Salmonella, dzięki czemu można oznaczyć obecność bakterii w badanych próbkach wcześniej określanych jako wolne od obecności tych groźnych bakterii. Niestety, większość zakładów drobiarskich nie stosuje w wewnętrznej kontroli jakości neutralizującej zbuforowanej wody peptonowej do badania na obecność bakterii z rodzaju Salmonella, ponieważ jest ona zbyt droga w porównaniu do regularnej zbuforowanej wody peptonowej, i tym samym wprowadza w błąd nie tylko służby odpowiedzialne za bezpieczeństwo produkowanej przez siebie żywności, ale również konsumentów.

  Światowy przemysł drobiarski stoi przed wieloma wyzwaniami, takimi jak powracające przypadki ptasiej grypy, większy protekcjonizm, nowe standardy obowiązujące w eksporcie, a także problemy z utrzymaniem równowagi między popytem i podażą drobiu. Tempo globalnego wzrostu popytu na mięso drobiowe jest wyższe aniżeli przyrost podaży, szczególnie w krajach rozwijających się. Dotychczasowi eksporterzy widzą swoją szansę na dalszy rozwój poprzez inwestowanie w rozwój produkcji drobiu na rynkach lokalnych, co może w dłuższej perspektywie czasu spowolnić wzrost eksportu na rzecz rozwoju lokalnej produkcji. Firmy powinny przemyśleć to, jak działają i czy koncentracja na eksporcie jest nadal odpowiednim podejściem w szybko zmieniających się warunkach rynkowych. Nie ma jednego uniwersalnego rozwiązania, a wszystko zależy od konkretnej pozycji danej firmy. Jedno jest pewne: rynki będą się zmieniać, a tylko te firmy, które wyprzedzą rynek pozostaną konkurencyjne w dłuższej perspektywie – stwierdził Nan-Dirk Mulder, analityk Rabobank.

  Gregg Doud, szef rolniczego zespołu w amerykańskim Biurze Przedstawicieli Handlu USTR, powiedział w Kansas City, że konflikt między USA i Chinami, dwoma największymi gospodarkami na świecie nigdy nie jest czymś dobrym. Doud stwierdził, że ostatni głośny konflikt między USA i Chinami dotyczy naruszenia przez Chiny amerykańskich praw do własności dóbr intelektualnych. Natomiast bardzo poważnym problemem jest trwające kilka lat blokowanie przez Chiny dostępu amerykańskim produktom rolnym na chiński rynek. Dobrym przykładem może być drób, którego amerykańskie firmy nie mogą eksportować do Chin z powodu ptasiej grypy, której żadnego nowego przypadku nie stwierdzono w USA od 2015 r. Chiński rząd uważa, że wprowadzenie wysokich ceł na amerykańskie produkty rolne sprowokuje amerykańskich farmerów do protestów, pod których naciskiem rząd USA ugnie się i wycofa z ceł na dobra intelektualne. Chiny będąc członkiem WTO od 2001 r. do dzisiaj nie przestrzegają podstawowych zasad obowiązujących w światowym handlu i dlatego amerykańska administracja rządowa proponuje uporządkowanie tego problemu nie poprzez wojnę celną, ale na drodze konstruktywnego dialogu.

  Polska jest znaczącym eksporterem jaj i przetworów jajecznych w UE. Po zaspokojeniu krajowego popytu na jaja i przetwory ok. 50 % polskiej produkcji jest eksportowane na rynek wewnątrzwspólnotowy oraz poza UE, głównie w postaci przetworów jajecznych, wśród których dominują te świeże z całych jaj i żółtek. Warto też podkreślić, że zmieniły się preferencje polskiego rynku na jaja konsumpcyjne w skorupach. Dawniej największy popyt miał miejsce przed świętami wielkanocnymi, natomiast obecnie największe zapotrzebowania na jaja obserwuje się w czwartym kwartale. Kraje UE, w których utrzymywanych jest ok. 400 mln niosek (53% w klatkach wzbogaconych, 27% na ściółce, 15% na wolnych wybiegach i 5% w chowie organicznym) są drugim producentem jaj na świecie po Chinach. Największymi producentami jaj w UE są Francja, Niemcy, Włochy, Hiszpania, Wielka Brytania, Holandia i Polska; w tych siedmiu krajach produkowane jest ok. 75% jaj ogółem wyprodukowanych w UE.

  Światowy Dzień Jaja został ustanowiony przez IEC w Wiedniu w 1996 r. i jest obchodzony na całym świecie w drugi piątek października. Jaja od dawna odgrywają ważną rolę w diecie każdej rodziny. Zawierają bardzo wiele wartościowych składników pokarmowych, przede wszystkim wysokiej jakości białko, którego skład aminokwasowy i ich procentowy udział jest uważany za wzorzec przy ocenie wartości pokarmowej białek różnego pochodzenia. Jaja są także wspaniałym źródłem witamin i choliny, niezbędnych dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania mózgu oraz zachowania pamięci. Łatwe w przyrządzaniu stanowią świetne uzupełnienie wielu potraw. W 2017 r. ponad 40 krajów uczestniczyło aktywnie w obchodach Światowego Dnia Jaja promując wartości tego wyjątkowego naturalnego produktu wśród 250 mln ludzi. Hasłem tegorocznych ŚDJ jest znane od prawie 2,5 tys. lat powiedzenie Hipokratesa, które w swobodnym tłumaczeniu brzmi: „Jeśli jesz źle, to żadne lekarstwo ci nie pomoże, a jeśli jesz dobrze, to żadne lekarstwo nie jest ci potrzebne”. Prawidłowe odżywianie to nie jakieś tam wyimaginowane diety czy suplementy, tylko odżywianie zgodne z zasadami zdrowego odżywiania. Warto podkreślić, że chociaż Polska jest jednym z większych producentów jaj w Europie, to spożycie jaj na głowę mieszkańca w naszym kraju jest stosunkowo niskie i ciągle spada.

  Globalne zapotrzebowanie na mięso może wzrosnąć nawet o 25% w ciągu kilku najbliższych lat, przy czym połowa tego zapotrzebowania może być na mięso drobiowe. Konsumenci w krajach rozwiniętych są zainteresowani w tym, skąd pochodzi dane mięso i w jakich warunkach zostało wyprodukowane, natomiast w krajach rozwijających się najważniejszym obecnie problemem jest potrzeba zwiększenia produkcji mięsa ogółem, chociaż sytuacja ta może się z czasem zmienić. Produkcja mięsa w krajach rozwijających się napotyka na barierę niedoboru surowców paszowych, zwłaszcza w Chinach, które zmuszone są do importu coraz większych ilości pasz. Z tego powodu producenci w krajach rozwijających się, nie chcąc importować surowców paszowych, poszukują możliwości inwestycji i produkcji mięsa drobiowego w tych regionach świata, gdzie jest większa dostępność surowców paszowych, aby potem importować do swojego kraju mięso zamiast pasz.

  Dr Mark Cooper, dyrektor produktu Cobb-Vantress Inc. podczas panelu zorganizowanego przez WATT Global Media na 2018 Chicken Marketing Summit „Era dezorganizacji w przemyśle drobiarskim” stwierdził, że ciągle nierozstrzygniętym pozostaje problem, czy wprowadzenie do produkcji wolniej rosnących brojlerów (zgodnie z propozycją organizacji broniących praw zwierząt maksymalny dzienny przyrost masy ciała brojlerów nie większy niż 50 g) zwiększy dobrostan ptaków w porównaniu do szybciej rosnących brojlerów. Planując kolejne testy z wolniej rosnącymi brojlerami otwartą kwestią pozostaje bowiem wybór kryteriów, wg których należałoby oceniać poziom dobrostanu ptaków, ponieważ nadal brak jest w tym zakresie jednoznacznej opinii bardzo wielu ekspertów, co tak naprawdę jest dobre dla rosnących kurcząt. Poważnym zagrożeniem dla przemysłu drobiarskiego wg dr Coopera jest coraz większy problem filetów piersiowych z wadami drewnianych piersi czy białymi paskami, z powodu których portale i media kulinarne straszą swoich klientów, że wady te są spowodowane żywieniem kurcząt sztucznie modyfikowanymi paszami zawierającymi hormony (sic!), dzięki czemu kurczęta szybciej rosną przynosząc nienależny zysk producentom, a ponadto filety z wadami są bardziej otłuszczone. Wg Coopera rozwiązanie tego problemu polega na ścisłym połączeniu modyfikacji genetycznych ze zmianami w zarządzaniu stadem na fermie.