W dniach 2-5 czerwca br. w Mexico City odbyło się Expo Pack Mexico 2026. Expo jest organizowane przez północnoamerykańskie stowarzyszenie handlowe PMMI: The Association for Packaging and Processing Technologies i stanowi część Expo Pack, amerykańskich targów, które organizowane są w Chicago, Atlancie, Filadelfii i Las Vegas.Przez cztery dni tysiące profesjonalistów z branży pakowania i przetwórstwa mogło zobaczyć różne maszyny w działaniu, zapoznać się z najnowocześniejszymi technologiami, uzyskać dostęp do specjalistycznej wiedzy i możliwości biznesowych definiujących przyszłość produkcji żywności, w tym także produkcji drobiarskiej, w krajach Ameryki Łacińskiej.Co to ma wspólnego z przemysłem drobiarskim? Otóż okazuje się, że bardzo wiele, szczególnie w aspekcie dalszej automatyzacji produkcji i przetwórstwa mięsa drobiowego.Po prostu brakuje pracowników, zwłaszcza tych, którzy są gotowi pracować za niskie wynagrodzenie. Wynagrodzenia wzrosły w Meksyku ponad dwukrotnie w ciągu ostatnich kilku lat, a ludzie nie chcą już pracować w gospodarstwach rolnych lub w podobnych sektorach. W związku z tym w przemyśle drobiarskim wyraźnie występuje niedobór siły roboczej.Tym niedoborom siły roboczej można przeciwdziałać stosując nowoczesne metody konserwacji predykcyjnej, wykorzystując maszyny oparte na sztucznej inteligencji, szerokiej implementacji robotyki przemysłowej opartej na wielopoziomowej współpracy, inteligentnym czujnikom, połączonym systemom zarządzania, cyfrowym rozwiązaniom w dziedzinie opakowań, poprawiając w ten sposób wydajność operacyjną.Wydaje się, że jedynym sposobem na rozwiązanie pogłębiającego się problemu niedoboru siły roboczej i rosnących kosztów pracy jest i będzie w najbliższych latach coraz większa automatyzacja procesów produkcyjnych.

Brazylijski przemysł drobiarski informuje o kolejnym rekordzie: przychód z eksportu mięsa drobiowego w maju br. przekroczył magiczny poziom 1 mld USD! Oznacza to wzrost wartości eksportu o 36% w porównaniu do poprzedniego wyniku w maju 2025 roku. Rekordowa też była ilość wyeksportowanego mięsa drobiowego. Wg Brazylijskiego Stowarzyszenia Białka Zwierzęcego ABPA w maju br. wyeksportowano 509 tys. ton świeżego i przetworzonego mięsa drobiowego, co stanowi wzrost o 30% w porównaniu do wielkości eksportu w poprzednim maju 2025 r.Pomimo trudności w przepływie towarów na światowym rynku Brazylia sprzedała w maju br. 48,3 tys. ton mięsa drobiowego w Chinach, 43,2 tys. ton w Japonii i 40,2 tys. ton w UE, przy czym wzrost eksportu na tych trzech kierunkach wyniósł odpowiednio 35%, 54% i 62%.Z polskiego punktu widzenia niepokojące są wyniki brazylijskiego eksportu mięsa drobiowego na rynek UE w ilości 40,2 tys. ton w ciągu jednego tylko miesiąca i niezwykle znaczący wzrost o 62% w porównaniu do wielkości eksportu w maju poprzedniego 2025 r.Ricardo Santin, prezes ABPA, wyjaśnia, że rekordowo wysoki eksport w maju br. w porównaniu do eksportu w poprzednim roku wynika przede wszystkim z niewielkiego eksportu w maju ub.r. spowodowanego koniecznością wstrzymania eksportu po wykryciu ogniska grypy ptaków HPAI na jednej z ferm drobiu w stanie Rio Grande do Sul. Niemniej ekspansja brazylijskiego mięsa drobiowego na światowych rynkach trwa nadal. Wzrost eksportu mięsa drobiowego Brazylia zanotowała bowiem także w ciągu pierwszych pięciu miesięcy 2026 r., który był większy o 9% w porównaniu do poprzedniego 2025 roku i wyniósł 2,45 mln ton. Przychód z tego eksportu wyniósł 4,71 mld USD i był wyższy o 11% w porównaniu do poprzedniego 2025 roku.

Produkcja mięsa ogółem wzrosła na świecie czterokrotnie w ciągu ostatnich 60 lat, a przeciętny człowiek ma dziś dostęp do znacznie większej ilości produktów mięsnych niż pokolenie jego dziadków. W przeliczeniu na osobę podaż mięsa niemal się podwoiła; należy bowiem pamiętać, że wraz ze wzrostem produkcji mięsa wzrosła też populacja ludzi na świecie (z 4,1 mld w 1976 r. do 8,3 mld w 2025 r.). Wg FAO szczególnie mocno wzrosła podaż drobiu: z mniej niż 3 kg na osobę w 1961 r. do 17 kg w 2022 r. (ok. 18 kg w 2025 r.).Światowa produkcja mięsa drobiowego wynosi 153 miliony ton rocznie, co stanowi ponad 40% całkowitej globalnej produkcji mięsa. Sektor ten stale się rozwija z uwagi na niski koszt hodowli i wysoką popularność tego białka. Liderami w skali globu są kraje o dużej populacji oraz rozwiniętym eksporcie:·        Stany Zjednoczone – produkcja na poziomie około 18–22 milionów ton rocznie, co daje im ponad 20% udziału w globalnej podaży,·        Brazylia – światowy gigant, który obok USA jest największym dostawcą drobiu.·        Chiny – trzeci najważniejszy producent i kraj o największym pogłowiu drobiu na świecie.W ostatnich latach produkcja mięsa drobiowego w Polsce wyniosła około 3,25-3,5 mln ton rocznie, z czego znaczna część (ok. 1,79 mln ton) trafia na rynki zagraniczne (głównie do Niemiec, Holandii, Francji oraz Wielkiej Brytanii). Polska jest absolutnym liderem w Unii Europejskiej, odpowiadając za ponad 21% całej unijnej produkcji. Jest też trzecim największym eksporterem mięsa drobiowego na świecie (ustępując jedynie Brazylii i USA).Raport FAO pokazuje także duże nierówności. W krajach o niskich i średnich dochodach, gdzie problem bezpieczeństwa żywnościowego jest największy, produkty pochodzenia zwierzęcego są wielokrotnie droższe w relacji do dochodów niż w państwach bogatych.