Zearalenon (ZEN) jest estrogenną mikotoksyną, a kurczęta są na nią stosunkowo niewrażliwe. Rodzi się w związku z tym pytanie czy mikrobiota jelitowa ma swój udział w procesie detoksykacji ZEN i jego metabolitów. Ostatnio w różnych badaniach sprawdzano wpływ mikrobioty jelitowej na metabolizm ZEN poprzez hamowanie obfitości mikrobiot jelitowych. Stwierdzano jednak, że po zmniejszeniu liczebności drobnoustrojów in vivo, poziom ZEN i jego metabolitów w odchodach brojlerów znacznie wzrósł, a uszkodzenia wątroby uległy pogłębieniu. Zauważono również, że wskaźniki antyoksydacyjne oraz poziom ZEN i jego metabolitów w odchodach były istotnie skorelowany ze względną liczebnością Streptococcus, Lactococcus i Enterococcus.

Piśmiennictwo:

1.      Jia, S.; Ren, C.; Yang, P.; Qi, D. Effects of Intestinal Microorganisms on Metabolism and Toxicity Mitigation of Zearalenone in Broilers. Animals 2022, 12, 1962.

2.      Mendez-Catala, D.M.; Spenkelink, A.; Rietjens, I.M.C.M.; Beekmann, K. An in vitromodel to quantify interspecies differences in kinetics for intestinal microbial bioactivation and detoxification of zearalenone. Toxicol. Rep. 2020, 7, 938–946.

3.      Niderkorn, V.; Morgavi, D.P.; Pujos, E.; Tissandier, A.; Boudra, H. Screening of fermentative bacteria for their ability to bind andbiotransform deoxynivalenol, zearalenone and fumonisins in an in vitro simulated corn silage model. Food Addit. Contam. 2007,24, 406–415.