Zapotrzebowanie na witaminy uzależnione jest od szeregu różnych czynników, m.in. od gatunku, wieku, produkcyjności drobiu. Może ono też ulegać zmianom w zależności od składu mieszanki (zawartości w niej tłuszczu, białka, niektórych aminokwasów, rodzaju węglowodanów). Brak witamin w paszy lub zaburzenia ich wchłaniania prowadzą do awitaminozy. Częściowe niedobory to hipowitaminoza, która jest trudniejsza do stwierdzenia, jako że daje niespecyficzne objawy. Nadmiar witamin powoduje hiperwitaminozę, która jest szkodliwa, a nawet toksyczna.