Meksyk jest szóstym na świecie producentem mięsa drobiowego oraz jednym z globalnych liderów w spożyciu i produkcji jaj. Krajowa produkcja zaspokaja około 80% zapotrzebowania na mięso drobiowe, co oznacza, że Meksyk musi importować blisko 20% spożywanego mięsa drobiowego (głównie ze Stanów Zjednoczonych). Najwięksi producenci kurcząt brojlerów w Meksyku inwestują, aby zmniejszyć zależność kraju od importu.

Pilgrim's, jeden z największych światowych producentów drobiu zainwestuje 1,3 mld dolarów w Meksyku w ciągu najbliższych pięciu lat, co pozwoli na wzrost produkcji o ponad 370 tys. ton rocznie. Większościowym udziałowcem Pilgrim's jest brazylijski gigant JBS S.A.

Meksyk notuje jedno z najwyższych na świecie spożycie jaj na jednego mieszkańca, przekraczające 400 sztuk rocznie. Sektor zmaga się z wyzwaniami takimi jak ogniska ptasiej grypy oraz wahania cenowe, które silnie wpływają na handel przygraniczny z USA.

Obecnie sytuacja w zakresie grypy ptaków w Meksyku jest stabilna. „Środki ustanowione w poprzednich latach zapewniły do tej pory stosunkowo spokojny rok” – twierdzi dr Carlos Javier Alcázar, pełniący obowiązki szefa Meksyk-Stany Zjednoczone Komisji ds. Zapobiegania Chorobom Egzotycznym w Senasica (National Service for Agri-Food Health, Safety and Quality) w Mexico City. I chociaż wirusy H5N1 i H7N3 zostały wykryte u dzikich ptaków, to komercyjna produkcja drobiu w Meksyku wzmocniła środki bezpieczeństwa biologicznego; bioasekuracja w praktyce znacznie zmniejsza ryzyko zachorowań.

Senasica utrzymuje stały nadzór epidemiologiczny, zwłaszcza teraz, gdy lato minęło. W Meksyku istnieją obszary wysokiego ryzyka, nie tylko ze względu na wysoką koncentrację ferm drobiu, ale także z powodu licznych zbiorników wodnych i mokradeł, które przyciągają ptaki migrujące.

Podobnie jak w innych krajach, na przykład w Kolumbii i Chile, aby wspomnieć tylko dwa, rządowe agencje zdrowia zwierząt w Meksyku utrzymują całoroczny system nadzoru epidemiologicznego obejmujący nie tylko komercyjne operacje drobiarskie, ale także przydomowe stada, rzeźnie, mokradła, zbiorniki wodne i populacje dzikich ptaków.

Szczepienia drobiu przeciwko grypie ptaków są przeprowadzane w Meksyku od 1994 roku, po wybuchu epidemii grypy ptaków H5N2. Jednak obecne stanowisko Senasicy polega na unikaniu nadmiernego polegania na szczepionkach. Szczepionka H5N1 jest dopuszczona do użytku w nagłych wypadkach – ale nie w skali całego kraju – i tylko w odpowiedzi na konkretne ryzyko.