Łotwa jest jednym z niewielu krajów w UE, w którym konsumpcja jaj jest na niewielkim poziomie i wynosi ok. 140-150 jaj/mieszkańca rocznie (9,00 kg jaj/mieszkańca), przy czym średnia dla krajów UE wynosi 210-250 jaj/mieszkańca. Jeszcze w 2008 r. konsumpcja jaj na Łotwie była wysoka i wynosiła nieco ponad 270 jaj/mieszkańca (16,1 kg/mieszkańca), ale od tego czasu obserwuje się w tym kraju systematyczny spadek konsumpcji jaj. Najmniejszą konsumpcję zanotowano w 2022 r., kiedy wyniosła ona zaledwie 130 jaj/mieszkańca (ok. 7,40 kg/mieszkańca).

Jedną z przyczyn znacznej fluktuacji poziomu spożycia jaj na Łotwie, jaka jest przedstawiana w oficjalnych statystykach państwowych, jest wysoka produkcja jaj w gospodarstwach przydomowych, które z różnych względów nie są dokładnie odnotowywane.

Chcąc doprowadzić do większej podaży jaj na łotewskim rynku oraz zwiększyć eksport jaj do ponad 20 krajów w UE i poza UE, utworzona w 1972 r. państwowa firma Balticovo, która została sprywatyzowana w 1994 r. i działa jako część powstałego wcześniej w 1961 r. holdingu rolniczego Agrova Baltics, zajmująca się produkcją jaj, ich przetwórstwem oraz handlem, postanowiła w ostatnim czasie wybudować na terenie Łotwy nowoczesne fermy kur niosek. Jedna z nich o wartości ponad 30 mln € pozwoli zwiększyć do końca 2027 r. dotychczasową produkcję o 56% (z 180 mln jaj do ok. 280 mln jaj rocznie), przy czym kury nioski będą utrzymywane w systemie bezklatkowym.

W 2025 r. łotewski holding rolniczy Agrova Baltics przejął Sunrise Group, brytyjskiego producenta jaj, tworząc tym samym nowy zintegrowany podmiot na europejskim rynku jaj pod nazwą Agrova International.

Kolejna ferma Vistas, będąca inwestycją Balticovo, powstaje w Jełgawie, ok. 40 km na poł.-zachód od Rygi, stolicy Łotwy. Ferma o wartości 120 mln € składa się z trzech kurników do odchowu kur, 12 kurników produkcyjnych oraz nowoczesnego zakładu sortowania jaj. W systemie bezklatkowym na fermie utrzymywanych jest ok. 2 mln kur niosek, co daje produkcję 1,7-1,8 mln jaj dziennie (ok. 600-620 mln jaj rocznie).

Nowe fermy oznaczają kolejny etap rozwoju naszej firmy – powiedział Toms Auškāps, członek zarządu oraz szef komunikacji i rozwoju w Balticovo. Dzięki temu zdolność produkcyjna firmy będzie wynosić znacznie ponad miliard jaj rocznie, co pozwoli znacząco wzmocnić wiodącą pozycję w regionie oraz zapewni długoterminowy potencjał rozwojowy.