Eksperci globalnego rynku jaj twierdzą, że produkcja jaj na świecie wzrośnie w ciągu najbliższej dekady (do 2035 r.) o 22% i może przekroczyć magiczną liczbę 2 bilionów szt. wyprodukowanych rocznie. Przypomnijmy, że w 2023 r. produkcja jaj na świecie ogółem wyniosła ponad 1,6 biliona szt., a największymi producentami jaj są Chiny, USA i Indie. UE zajmuje jedno z czołowych miejsc w produkcji i eksporcie jaj na świecie.

Głównymi siłami napędzającymi wzrost produkcji jaj są rosnące dochody ludności na świecie, głównie w krajach Azji, Afryki i Ameryki Płd., postępująca urbanizacja oraz zmiana preferencji konsumentów, którzy coraz chętniej sięgają do jaj przygotowując śniadanie czy lunch. W krajach rozwiniętych, gdzie rynek jaj wydaje się nasycony, a podaż zaspokaja popyt, konsumenci kierują swoje preferencje na jaja i produkty jajeczne zawierające dodatkowe wartości dodane, m.in. sposób produkcji i utrzymywania kur niosek czy wyższa wartość odżywcza.

Dzięki szeroko zakrojonej akcji promocyjnej i edukacyjnej jaja z całą mocą odzyskały swoją wysoką pozycję w powszechnej diecie na całym świecie przede wszystkim jako doskonałe źródło wysoko wartościowego i łatwo przyswajalnego białka bogatego w egzogenne aminokwasy świetnie uzupełniające mniej wartościowe białka, zwłaszcza roślinne.

Rozwój globalnej produkcji jaj ściśle jest powiązany z doskonaleniem kanałów popytu i dystrybucji, co przy znacznej i ciągle postępującej ekspansji systemów bezklatkowych technologii chowu kur niosek będzie wymagało wysokich nakładów finansowych. Strategiczne inwestycje będą ponadto koncentrować się na modernizacji uwzględniającej nie tylko cyfryzację i angażowanie AI, ale także uwzględnianie zasad zrównoważonego rozwoju chroniącego naturalne środowisko.

Wykorzystanie robotyki i systemów rolnictwa precyzyjnego pozwoli poprawić zarówno wydajność produkcji, jak i bezpieczeństwo biologiczne i żywnościowe. Innowacje w coraz większym stopniu przyspieszają rozwój produkcji jaj w dziedzinie genetyki, programów żywienia i zdrowia kur niosek, a także w opracowywaniu coraz doskonalszego sprzętu i poprawie cyfrowych łańcuchów wartości. Ogromne zaangażowanie wysokiej klasy specjalistów współpracujących z silnymi ośrodkami uniwersyteckimi powinno zagwarantować dalszy długoterminowy rozwój jednej z najważniejszych gałęzi produkcji żywności na świecie, jaką jest z pewnością produkcja jaj.

Niebagatelną szansą poprawy jakości wyżywienia biedniejszej części światowej populacji ludzi, przede wszystkim poprzez wzbogacenie codziennej diety w wysoko wartościowe białka, jest propagowanie i wspieranie przydomowego chowu niewielkich stad kur niosek w krajach Afryki, Azji czy Ameryki Płd.