Cena sprzedaży! Element, który w dużej mierze decyduje o opłacalności produkcji. W przeważającej części to cena sprzedaży decyduje o tym, czy klient kupi dany produkt w takiej, a nie innej ilości. Jeśli cena jest wg klienta zbyt wysoka, to nie kupi tego produktu, albo kupi go mniej. Natomiast jeśli jest to produkt, którego nie można zastąpić innym tańszym, a takim produktem są jaja, to pomimo wyższej ceny kupi go, ale właśnie odpowiednio mniej. Wtedy zacznie działać prawo popytu i podaży, a producenci chcąc utrzymać płynność sprzedaży zdecydują się na obniżenie ceny, a nawet promocję produktu.

Przyglądając się wahaniom ceny sprzedaży jaj klasy A kat. L w Polsce w okresie 2020/2024 (dane MRiRW Biuletyn informacyjny „Rynek jaj spożywczych) łatwo zauważyć, że w pierwszych dwóch latach 2020/2021 cena sprzedaży jaj wahała się nieznacznie w granicach 35-47 zł/100 szt. (± 17%), natomiast w kolejnych trzech latach 2022/2024 cena sprzedaży jaj wahała się znacznie w granicach 44-88 zł/100 szt. (± 50%).

Zmagania się producentów z wysokimi kosztami produkcji (m.in. w latach 2022-2024 cena zakupu energii czy koszty robocizny wzrosły ponad dwukrotnie!) spowodowały, że próby zwiększenia ceny sprzedaży jaj w takim stopniu, który pozwalał pokryć rosnące koszty produkcji, powodowały spadek popytu i gromadzenie się jaj w magazynach. Czasowe obniżenie ceny i promocje zwiększały wprawdzie płynność sprzedaży jaj, ale wysokie koszty produkcji powodowały, że po pewnym czasie znowu cena sprzedaży wzrastała. Stąd tak duże wahania!

Czy wahania cen sprzedaży jaj w Polsce ustabilizują się w najbliższym czasie? Na to pytanie nikt nie potrafi odpowiedzieć, ale nadzieję mają zarówno producenci jaj w Polsce, jak i klienci.

Niestety, na europejskim rynku pojawiają się w nadmiernej ilości tańsze jaja z krajów pozaunijnych w takiej ilości, że mogą znowu skutecznie zachwiać równowagą popytowo/podażową polskich jaj i producenci po raz kolejny będą musieli obniżyć cenę sprzedaży pomimo ciągle utrzymujących się wysokich kosztów produkcji. W tym przypadku zadziałają decyzje polityczne władz UE odpowiadające za import towarów rolnych do krajów UE.

To wszystko spowoduje, że prawdopodobnie jeszcze przez jakiś czas brak będzie stabilnej ceny sprzedaży jaj na polskim rynku.