Jeszcze jakiś czas temu wydawało się, że wegetarianizm, czyli odżywianie się wyłącznie w oparciu o produkty pochodzenia roślinnego z częściowym lub całkowitym wykluczeniem żywności pochodzenia zwierzęcego zapanuje na świecie i będzie dominującym sposobem odżywiania się całych pokoleń.

Niestety, dieta roślinna jest niedoborowa w niektóre aminokwasy egzogenne, niezbędne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. I dlatego wymaga suplementacji poprzez spożywanie produktów/preparatów wysokobiałkowych, zawierających przede wszystkim przetworzoną serwatkę jako główny składnik i źródło wysokowartościowego białka. W handlu spotkać można szeroki wybór takich suplementów, głównie w postaci różnego rodzaju przekąsek, napojów, preparatów sypkich czy batonów proteinowych.

Od pewnego jednak czasu sympatia konsumentów, zwłaszcza tych w średnim i młodszym wieku, skierowała swoje zainteresowania w stronę mięsa drobiowego jako nie tylko naturalnego źródła łatwo strawnego i wysoce wartościowego białka, ale także znacznie bardziej smacznego w porównaniu z oferowanymi szeroko białkowymi suplementami. Co więcej, mięso drobiowe można spożywać w postaci różnorodnych dań obiadowych lub na kolację, a także w porze lunchu jako uzupełnienie wielu innych różnych wartościowych produktów żywnościowych.

Zmiana zwyczajów odżywiania się szerokiego ogółu młodych ludzi, a także pokolenia starszego, poszukujących żywności i potraw zawierających mięso drobiowe, spowodowała, że właściciele restauracji i barów oraz marketingowcy handlu zaczęli z większym zainteresowaniem przyglądać się tym zmianom i w coraz większym stopniu oferować żywność zawierającą mięso drobiowe. Czynnikiem sprzyjającym tym zmianom jest też fakt, że dotychczasowa marża marketingowa dla wołowiny i wieprzowiny wyczerpała się w takim stopniu, że to właśnie mięso drobiowe znalazło się na topie w proponowanym obecnie modelu odżywiania się.

Specjaliści marketingu proponują zatem intensywną promocję zalet mięsa drobiowego i potraw zawierających to mięso poprzez odpowiednie ich etykietowanie i reklamę, które będą wskazywały jednoznacznie na prozdrowotne znaczenie zawartego w nim białka. Podkreślanie tych zalet będzie miało dużo większe znaczenie dla konsumentów aniżeli tylko zwykła promocja cenowa w porównaniu do dotychczas oferowanych suplementów białkowych.

Wg specjalistów kierunek zmierzający do zaniechania zwykłej walki cenowej z dotychczasowymi białkowymi suplementami i promocja nadzwyczajnych wartości mięsa drobiowego będzie bardziej atrakcyjna dla ogromnej rzeszy dzisiejszych bardziej świadomych konsumentów. Są oni gotowi zapłacić za mięso drobiowe tyle samo co dotychczas za suplementy wysokobiałkowe, a może nawet zapłacić więcej, zyskując dodatkowe walory towarzyszące spożywaniu mięsa drobiowego korzystając jednocześnie z jego ogromnej wartości prozdrowotnej.