Celem artykułu jest rozpoznanie trendów cenowych na rynku detalicznym mięsa drobiowego i jego przetworów w Polsce w 2018 r. i w pierwszym kwartale 2019 r. na tle krajów Unii Europejskiej, zobrazowanie kierunków i skali zmian cen poszczególnych produktów drobiarskich, określenie relacji cen mięsa drobiowego do cen pozostałych produktów białka zwierzęcego oraz wskazanie przewidywanych kierunków rozwoju cen mięsa drobiowego w 2019 r. Z przeprowadzonej analizy wynika, że w 2018 r., w porównaniu z 2017 r., spadły ceny detaliczne mięsa kurcząt, przy wzroście cen mięsa indyczego i wędlin drobiowych. Mięso drobiowe pozostało najtańszym rodzajem mięsa.

Biuletyn Statystyczny GUS, GUS, Warszawa 2019, nr 4, s. 125.

HICP – food, Eurostat 2019, https://ec.europa.eu/eurostat/tgm/table

Luszniewicz A., Indeksy statystyczne, Wyższa Szkoła Finansów i Zarządzania w Białymstoku, Białystok 2009, s. 40-47.

Makać W., Statystyka ekonomiczna. Wybrane mierniki makroekonomiczne, Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk 2010, s. 139-140.

Milewski R. (red.), Elementarne zagadnienia ekonomii, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2012, s. 117-118.

Mroczek R., Sektor mięsa czerwonego i drobiarskiego w Polsce, Przemysł Spożywczy 2019, nr 4, s. 6.

Noga M., Makroekonomia, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Wrocław 2009, s. 151-154.

Produkcja ważniejszych wyrobów przemysłowych w grudniu 2017 roku, GUS, Warszawa 2018, tab.1, http://www.stat.gov.pl

Produkcja ważniejszych wyrobów przemysłowych w grudniu 2018 roku, GUS, Warszawa 2019, tab.1. http://www.stat.gov.pl

Rynek drobiu i jaj. Stan i perspektywy, IERiGŻ-PIB, KOWR, MRiRW, Warszawa 2017, seria: Analizy rynkowe nr 52, s. 19.

Rynek drobiu. Stan i perspektywy, IERiGŻ-PIB, KOWR, MRiRW, Warszawa 2019, seria: Analizy rynkowe nr 55, s. 28-29.

Skup i ceny produktów rolnych w 2018 r., GUS, Warszawa 2019, s. 41.